DECOぷれな

☆ スイート・ドーナツの作り方

久しぶりに、パン生地でドーナツをつくりました。これがまた揚げたては美味しくて美味しくて、子供たちは一人5個も食べてしまいました。ミスドより美味しいと好評でしたので、作り方を・・・(^^♪
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<材料>  強力粉 240g
        薄力粉 160g
        ドライ・イースト 12g
        砂糖 60g
        塩   6g
        スキムミルク 20g
        マーガリン 48g
        全卵  80g 
        水   160g
        ベーキングパウダー 4g
<作り方>
  1.材料を正確に測ってニーディング(混ぜる)パンこね機で20分
  2.一次発酵 50分 (生地をねかせます)
  3.ガス抜き・分割  1個40gにわけて、丸める 
  4.ベンチタイム 15分 ねかせる
  5.成型 面ぼうで伸ばしてドーナツ型で型抜きをしたり、丸めたり自由に作る
  6.仕上げ発酵 20分 やすませる
  7.新しい油で揚げる  油は160度・3分くらい
  8.仕上げ 熱いうちに、砂糖や・チョコレート、シナモンなどで飾りつけをする。

ちょっと、食べれるまでに時間はかかるけど、生地をねかせている時は、他のことができるので、パン作りと
同じ感じです。食べ過ぎるので、要注意ですけどね!!


       
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by tomokoide | 2012-01-26 14:46

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